Veganská cizrnová omeleta

Rychlá cizrnová omeleta

Jeden z mých velmi oblíbených receptů je cizrnová omeleta. Je jednoduchá a rychlá. Idealní vždy, když nechci trávit v kuchyni dlouho času. Práce s cizrnovou moukou je velmi univerzální a jednoduchá. Obsahuje mnoho bílkovin, vlákniny a dalších prospěšných látek, je také přirozeně bezlepková.

Velké plus tohoto receptu je, že můžete využít vše, co potřebujete spotřebovat, co máte zrovna v lednici. Můžete přidat mraženou zeleninu, nebo na co máte zrovna chuť!

Z receptu na omeletu můžete lehce vykouzlit i recept na palačinky. Pokud chcete vyzkoušet cizrnové palačinky, nepřidávejte další suroviny. Popřípadě obměňte slané dochucení za sladké.

Základní recept:
(2 porce)

  • 100 g cizrnové mouky
  • 100 ml vody (cca poměr 1:1 – samozřejmě záleží na objemu přidaných surovin, přidejte vodu dle požadované hustoty – řidší těsto -> tenčí omeleta, hustší těsto -> hrubší omeleta až placka)
  • 1 lžička sušených bylinek – oregáno, provensalské koření…
  • 1 lžička kari / kurkumy
  • pepř, sůl
  • 1/2 lžička uzené papriky
  • sušený / čerstvý česnek

Dále si můžete do omelety přimíchat na co máte zrovna chuť –>

  • žampiony
  • cibulku
  • tofu
  • tempeh
  • veganský párek nakrájený na kousíčky
  • mražená kukuřice
  • špenát
  • kadeřávek
  • zbylá mrkvová drť z odšťavňovače

Postup:

  1. v míse smíchejte všechny suché suroviny
  2. přidejte tekuté a dobře promíchejte
  3. přidejte další suroviny a opět promíchejte
  4. zahřejte si nepřilnavou pánev, přidejte na ni kapku oleje
  5. pomocí naběračky rozprostřete těsto po pánvi
  6. při střední teplotě nechejte, dokud povrch nezaschne a nezmatní, poté obraťte
  7. na talíři dozdobte omeletu čerstvým salátkem, rajčetem, avokádem, nebo třeba luštěninovou pomazánkou, vynikající je také kvašená červená cibulka

Jelikož je tento recept tolik univerzální, skrývá mnoho možností si ho přizpůsobit.

Postupně budu přidávat další tipy na práci s luštěninovými moukami, zdravé recepty na pomazánky, dipy a další výživově hodnotné sladké i slané dobroty!