Veganská sekaná

Sekaná z čočky a pohanky

Mňam!

Pokud chcete nějakou vyváženou delikatesu na oslavu, sešlost, piknik, nebo třeba jen na cesty, tahle sekaná je ideální volba! Je jednoduchá a vydrží dlouho. Zasytí hodně a chutná skvěle! Těžké se nezamilovat.

Je to vlastně sekaná z příběhem. Jednou na silvestra jsem přemýšlela, čím pohostit přátele. Něco sytého, něco moc dobrého, nějakou klasiku… Něco na hlad i na chuť. Rozhodla jsem se, že upeču vegan sekanou. Pustila jsem se do přípravy, jenže jsem to před příchodem hostů nestihla. A jak se tak začalo slavit, já jsem stále dodělávala sekanou. Sekaná dopadla fakt, fakt luxusně, všichni jsme si pochutnali, bohužel vůbec nevím, jak jsem to udělala. Pár měsíců později mě manžel prosil, ať udělám znovu tu skvělou sekanou, jenže jak? A tak jsem se pustila opět do zkoušení. A můžu vás uklidnit, že i když recept nějak popletete, ale prostě dobře ochutíte, bude vždy chutnat skvěle. Jednou jsem ji dělala tak trochu jinak a s jinými surovinami. Moc nedržela po kupě, ale zmizela stejně rychle a chutnala pořád moc dobře. Takže se vůbec nebojte!

Tento recept můžete klidně udělat i z polovičního množství. Mžete přidat na jemno nasekaná semínka a ořechy. Pokud budete sekanou zkoušet, neváhejte mě označit na instagramu či facebooku, jak se vám to povedlo! Těším se na vaše variace.

Suroviny:

  • 2 šálky červené čočky
  • 1.5 šálku pohanky (lámanka pro jemější srukturu, ale může být i celá)
  • 2 šáleky drcené mrkve (lze použít zbytkovou drť z odšťavňovače)
  • pár žamponů
  • 2 cibule
  • 1 šálek ovesných vloček
  • 1 šálek rajčatové omáčky (používám velkou z lidlu)
  • 2 líce sojové omáčky
  • 4 stroužky česneku, lžíce uzené papriky, bylinek – majoránky, bazalky
  • cizrnové mouky na zahuštění ( použít se dá jakákoliv mouka)
  • 1 lžíce drcených chia

Postup:

  1. Spaříme pohanku a čočku, necháme je namočené, než je budeme přidávat na pánev.
  2. Cibuli a žampiony nakrájíme na drobno.
  3. Na pánvi necháme na oleji zezlátnout cibulku, pak přidáme žampiony a necháme chvíli smažit.
  4. Pohanku a čočku slijeme, přidáme na pánev a lehce opražíme.
  5. Přidáme koření, česnek, sojovku…
  6. Směs podlijeme trochou vody, přikryjeme pokličkou a necháme dusit do změknutí.
  7. Než však bude směs na pánvi hotová, přidáme rajčatovou omáčku.
  8.  Směs přendáme do velké mísy, přidáme mrkev, vločky, chia. Promícháme a přidáme cizrnovou mouku podle potřeby, aby směs držela tvar.
  9. Vytvarujeme 2 oválné tvary na plech s pečícím papírem.
  10. V malé mističce smícháme trochu oleje, sojovky, javorového sirupu a klidně i kečupu, nebo rajčatové pasty. Vytvoříme „omáčku“, kterou sekanou potřeme před pečením.
  11. Plech či pekáč se sekanou přikryjeme víkem, nebo alobalem.
  12. Pečeme v troubě na 185 stupňů a to po dobu 40 minut. Poté odkryjeme a ještě pečeme cca 20 min.

→ Sekanou nechte zchladnout a pak už jen vychutnávejte!
→ Vydrží dlouho, pro jistotu skladujte v lednici, ale nic se ji nestane, pokud jí necháte například 24 hod v pokojové teplotě. 😉 Prostě zkuste.

Dobrou chuť!